cuisine - La vie vue d'un rickshaw (vivre à Bombay)

12 juillet 2009

Le multicuisine ou la déferlante d'une cuisine mondialisée en Inde.

J'ai cessé de compter les restaurants qui, en Inde et dans le monde (mais parlons de l'Inde, ce sera un tout petit peu moins ambitieux, quoique...), affichent le concept révolutionnaire de restaurant multicuisine . Il y en a tellement que cela me fait...

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Tags: cuisine, gastronomie, tourisme en Inde, manger en Inde, multicuisine, restaurants en Inde, voyager en Inde

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7 juillet 2009

L'Inde touchée par des... madeleines.

Trois données. 1) Tac a des collègues de bureau. Il y en a même qui commencent à ne plus avoir peur de lui, comme l'espion qui viendrait potentiellement et du froid et du siège, alors que ce n'est pas du tout son rôle (mais vu comme les managers n'expliquent...

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Tags: cuisine, gastronomie, goûter, bureau, collègues, madeleines, managers

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5 juillet 2009

Dégustation de mousson.

A Bombay, pendant la mousson, il y a en qui fuient. La pluie, les inondations, le gris, les rues entravées de tout et n'importe quoi, la difficulté quotidienne à entreprendre les plus petites actions. Et puis, il y a ceux qui restent. Ceux qui en profitent...

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Tags: cuisine, gastronomie, amis, dégustation, goû-thé, goûter

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10 juin 2009

Où je grignote des fruits secs : miam !

C'est horrible. Il y a cette boutique de fruits secs à quelques pas de chez moi, "Tastee Nuts". Où des bocaux s'alignent, emplis de délices sucrés, salés, pimentés, moelleux ou croquants. Vraiment, je n'en ai jamais mangé d'aussi bons, à des prix défiant...

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Tags: Inde, cuisine, gastronomie, bonnes adresses à Bombay, boutique, dates, fruits secs, noix de cajou, pistaches

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30 mai 2009

Le brunch du "Blue Frog" (Lower Parel, Bombay) : sympathique.

Nous n’avions pas encore eu l’occasion de voir cette salle réputée pour ses sélections musicales nocturnes. Et nous l’avons d’abord découverte dans son aspect diurne et culinaire, héhéhé… Après l’avoir trouvée, bien sûr ! Il faut dire que le "Blue Frog"...

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Tags: cuisine, gastronomie, brunch, restaurants de Bombay, Blue Frog, musique

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29 mai 2009

C'est la saison !

Elles viennent d'arriver, tout droit du Cachemire. Elles sont belles, elles sont rouges et elles ne coûtent pas deux ou trois avant-bras : les cerises !!! Je me souviens n'en avoir pas mangé l'année dernière car 12€ le kilo, j'avais trouvé ça abusif dans...

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Tags: cuisine, gastronomie, fruits, cerise, saison

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22 mai 2009

Au restaurant "Goa Portuguesa" (Mahim, Bombay) : "uma comida gostosa" !

Tiens, cela me fait penser que je n'ai pas encore fait de petite synthèse sur les cuisines régionales indiennes... Comprendre : tu ne vas pas y échapper ! En tout cas, me voilà partie bien accompagnée vers un des restaurants goanais les plus réputés de...

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Tags: cuisine, gastronomie, Goa, Goa Portuguesa, cuisine goanaise, cuisine indienne régionale

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7 mai 2009

Le brunch au "Four Seasons" : c'est surfait de dire "surfait" ?

Depuis notre installation, je suis allée batifoler quelques fois au brunch du "Four Seasons" de Bombay. Et j'ai oublié de vous montrer les photos : ça craint ? Pas du tout. On appelle cela du teasing (sauf que tu avais totalement oublié, et moi aussi...

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Tags: cuisine, gastronomie, restaurant, Four Seasons, brunch

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23 avril 2009

Mango testing and tasting...

Je t'avais raconté la folie des mangues à Bombay : et bien ce n'était rien comparé à maintenant, en pleine saison des Alphonso (THE mangue of the mangues pour les Indiens). Un trafic d'ampleur gigantesque s'est mis en place dans la ville, des vendeurs...

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Tags: cuisine, gastronomie, fruits, recette, marchés, Alphonso, mangues

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19 avril 2009

"Les Enfants de Minuit", Salman Rushdie : repenser l'Inde.

Pas mal de lectures sur l'Inde dont je dois vous parler. Mais à tout seigneur, tout honneur... Lire Salman Rushdie s'apparente toujours à une plongée dans un univers polymorphe, mouvant, complexe et fascinant tant par le style que par les images évoquées....

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Tags: cuisine, Salman Rushdie, littérature, roman, politique, Les Enfants de Minuit

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16 mars 2009

La saison de mangues : où Bombay perd la tête...

La saison des mangues commence. Doucement mais sûrement, elle va nous emmener vers une folie douce et sucrée, juteuse et parfumée, au point qu'il paraît même que renifler les effluves de Crawford Market saoûle... Tac adore les mangues, comment vais-je...

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Tags: cuisine, fruits, marchés, Alphonso, mangues

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4 février 2009

Le cycle de l'eau en Inde (laver ses légumes : une aventure moderne).

Manger des légumes en Inde relève parfois de la folle équipée, encore plus si tu raffoles des salades crues. La première étape consiste à... acheter des légumes. Plus ou moins bios au "Nature's Basket", venus droit du producteur (après 53 heures de voyage...

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Tags: Inde, cuisine, fruits, eau, eau distillée, eau filtrée, lavage, légumes, vie quotidienne

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16 janvier 2009

Au restaurant "Oh ! Calcutta" (Bombay, Tardeo) : ou comment les papilles deviennent bengalies...

Situé dans une petite rue du quartier de Tardeo, le restaurant "Oh ! Calcutta" est, comme son nom l'indique, un avant-poste bengali dans la ville de Bombay (et dans celle de Delhi, au passage). Tout d'abord, le cadre : extrêmement plaisant, le restaurant...

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Tags: Bombay, Inde, cuisine, gastronomie, restaurant, Oh ! Calcutta

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14 janvier 2009

Au restaurant "Falafels. Veg hummus house" : un petit goût de Tel Aviv à Bombay !

Imaginez. Une devanture vitrée, neuve et pimpante, vert pomme et marron... crème de marrons. A l'intérieur, fait rare en Inde, tout est également très bien tenu, propre et, fait encore plus rare pour un restaurant qui n'affiche pas des prix élevés, le...

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Tags: Bombay, Inde, cuisine, gastronomie, Falafels, Israël, Veg hummus house, houmous, pita

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12 janvier 2009

Luttons contre la déshydratation (vive le jus de citron) !

Toi qui luttes contre la froidure de l'hiver et la morderie du givre (le grive mord, c'est bien connu), ce billet peut te concerner aussi... Ici, fais chaud. L'a fait moins chaud ces derniers jours, mais ça remonte dirait-on. Passons. J'ai donc besoin...

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Tags: Inde, cuisine, gastronomie, girofle, jus de citron, recette

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