cuisine - La vie vue d'un rickshaw (vivre à Bombay)

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Et un "pista paan", un ! (A la pâtisserie "Tewali Bros.")

Dans la gastronomie indienne, les douceurs sont extrêmement variées par leurs formes, leurs couleurs et les mélanges entre des éléments relativement constants (lait condensé), des épices et des fruits secs. Nous avions déjà repéré plusieurs pâtisseries...

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Tags: Inde, cuisine, gastronomie, Tewali Brothers, desserts, douceurs, mithai, paan, pista paan

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31 décembre 2008

Retour en Inde du Sud : et qui se jette sur les dosas ???

Je n'y résiste pas. L'enfer du pain et des galettes indiennes : les histoires de serpent, de tentation, de chute, les récits mythologiques de supplices et de malédictions ont totalement oublié cet aspect, ce fléau terrible, qu'est l'envie de manger du...

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Tags: cuisine, gastronomie, dosa, naan, pain

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26 décembre 2008

"Apoorva", restaurant de l'Inde du Sud (Bombay, Fort).

Sis entre deux boutiques ne payant pas de mine dans une des rues animées de Fort, le restaurant "Apoorva" opère la jonction entre l'ambiance de boui-boui et l'excellent restaurant de quartier : c'est là l'ambivalence de l'Inde et de Bombay en particulier....

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Tags: Bombay, Apoorva, cuisine, gastronomie, restaurant

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24 septembre 2008

Manger en Inde : les boissons.

[Cet article reprend en partie celui publié sur mon autre blog, "Ce qu'il y a au menu en Inde du Sud..."] Mais pendant cette ripaille, le gosier s'assèche et pour y remédier, les boissons proposées sont les suivantes : de l'eau en bouteille, des sodas,...

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Tags: Inde, cuisine, cuisine indienne, boissons

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24 septembre 2008

Manger en Inde : les desserts.

[Cet article reprend en partie celui de mon autre blog, "Ce qu'il y a au menu en Inde..."] Les douceurs sont légion : souvent très sucrées, il faut les consommer avec modération pour ne pas s'en lasser. La plupart d'entre elles sont composées de lait...

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Tags: Inde, cuisine, desserts, douceurs, cuisine indienne

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24 septembre 2008

Manger en Inde : les plats principaux, le riz et le pain.

[Cet article reprend en partie celui de mon autre blog : "Ce qu'il y a au menu en Inde du Sud..."] Concernant les plats principaux , il faut distinguer plusieurs choses. Il y a tout d'abord les plats en sauce, dont toutes les recettes se déclinent avec...

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Tags: Inde, cuisine, pain, cuisine indienne, plats principaux, riz

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24 septembre 2008

Manger en Inde : les petits-déjeuner.

[Cet article reprend en partie celui de mon autre blog, "Ce qu'il y a au menu en Inde du Sud..."] Pour le petit-déjeuner , les petits restaurants et les échoppes de rue proposent le petit-déjeuner traditionnel indien, et parfois des petits-déjeuners continentaux,...

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Tags: Inde, cuisine, gastronomie, cuisine indienne, petit-déjeuner

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